Wissenswertes über Datteln
Datteln kaufen - welche Sorten gibt es?
Am bekanntesten sind die Sorten Deglet Nour und Medjool. Diese beiden Sorten werden auch am häufigsten kommerziell angebaut und landen entsprechend in unserem Einkaufswagen, wenn wir Datteln kaufen. Darüber hinaus gibt es noch über 1.000 weitere Sorten der süßen Frucht. Die einzelnen Sorten unterscheiden sich zum Beispiel in Größe, Geschmack und Festigkeit.
Übrigens: Auch, wenn in Rezepten häufig explizit Medjool-Datteln genannt werden, kannst Du natürlich auch andere Datteln verwenden. Medjool und Deglet Nour-Datteln unterscheiden sich beispielsweise durch ihre Größe und ihre Süße. Medjool-Datteln sind etwas größer, süßer und weicher als ihre Verwandten. In Rezepten, wo die Trockenfrüchte vorab eingeweicht werden, ist dies aber kein Kriterium. Deglet Nour-Datteln sind fester und lassen sich z. B. besser in Ringe oder Stücke schneiden, um sie als Topping für den Salat oder das Müsli zu verwenden. Bei uns im Shop kannst Du Deglet Nour-Datteln und Bio-Datteln online kaufen. Unsere Bio-Ware gehören ebenfalls zur Sorte Deglet Nour.
Was ist der Unterschied zwischen frischen und getrockneten Datteln?
Der wesentliche Unterschied liegt ähnlich wie bei Weintrauben und Rosinen im Wassergehalt. In Deutschland werden vor allem getrocknete Datteln angeboten. Sie sind länger haltbar und deutlich süßer als die frische Variante. Dafür enthalten sie bezogen auf 100 g auch mehr Zucker.
Frische Datteln müssen in der Regel im Kühlschrank oder allgemein kühl aufbewahrt werden und sind ähnlich wie anderes Obst nur ca. fünf Tage haltbar. Wer frische Datteln kaufen möchte, der wird im regulären Supermarkt selten fündig. Bessere Chancen hast Du ggf. beim kleinen orientalischen Gemüsehändler. Die Erntezeit für Datteln startet im September und geht bis ca. Januar. In diesem Zeitraum bzw. kurz danach hast Du also die besten Chancen, beim Gemüsehändler Datteln kaufen zu können.
Wie viele Kalorien haben Datteln?
Datteln haben wie viele Trockenfrüchte eine hohe Energiedichte. Aufgrund des geringen Wassergehalts sind auch die Nährstoffe auf weniger „Masse“ verdichtet. Unsere getrockneten KLUTH Datteln enthalten 294 kcal auf 100 g. Das ist zwar weniger als Schokolade, aber mehr als z. B. ein frischer Apfel. Aufgrund ihrer hohen Energiedichte sind Datteln ein beliebter Snack, um schnell einen kleinen „Energiekick“ zu bekommen – ähnlich wie bei Traubenzucker.
Sind Datteln gesund?
Datteln sind nicht nur süß und lecker, sie liefern auch wichtige Nährstoffe. Getrocknete Datteln sind beispielsweise eine Nährstoffquelle für Ballaststoffe und für Kalium. Kalium trägt zur Aufrechterhaltung es normalen Blutdrucks und einer normalen Muskelfunktion bei. Weil getrocknete Datteln viel Fruchtzucker enthalten, sollte man sie in Maßen und als Teil einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Ernährung genießen.
Datteln kaufen - wie wirken sie auf die Verdauung?
Eine Packung Datteln mitnehmen und auf einen Schlag wegsnacken? Das ist leider keine gute Idee (auch wenn wir geschmacklich dafür wären). Beim Verzehr solltest Du bedenken, dass die getrockneten Früchte in größeren Mengen eine leicht abführende Wirkung haben können. Das liegt an den enthaltenen Ballaststoffen, die (ähnlich wie bei getrockneten Pflaumen und Aprikosen) die Verdauung anregen.
Herkunft: Woher kommen Datteln?
Dattelpalmen gibt es schon seit Jahrtausenden. Ihr Ursprung liegt in Afrika und Asien. Bis heute wachsen Dattelpalmen vor allem in tropischen und subtropischen Gebieten. Die kommerziellen Anbaugebiete für Datteln sind zum Beispiel in Ägypten, Algerien, Saudi-Arabien, Tunesien, Iran, Marokko, Irak, Libyen und in den USA. Unsere KLUTH Datteln und unsere Biofarm Bio-Datteln stammen in der Regel aus Tunesien. Unsere KLUTH Bio-Datteln beziehen wir je nach Verfügbarkeit aus Tunesien oder Algerien.
Wie werden die Früchte geerntet?
Die Dattelernte erfolgt in der Regel noch immer in (Teil-)Handarbeit. Je nach Plantage gelangen die Erntehelfer entweder über einen Hubwagen oder eine Leiter in die Baumkrone. Dort schneiden sie die Fruchttraube ab. Danach werden die Früchte entweder mechanisch per Rüttelzange oder manuell vom Stiel abgeschüttelt. Auch die Kerne werden in der Regel per Handarbeit aus den Früchten entfernt.
Rezepte mit Datteln
Datteln sind sehr vielseitig und lassen sich in vielen Rezepten einsetzen. Daher lohnt es sich, immer mal wieder Datteln zu kaufen und so einen kleinen Vorrat in der Küche zu haben. Kleingeschnitten sind sie ein süßes Topping für Salate und Müslis. Eingeweicht und im Mixer püriert kann man die getrockneten Früchte auch zu einer Creme verarbeiten, die sich wiederum gut beim Backen oder für Desserts verwenden lässt. Hier sind ein paar unserer Rezeptideen mit Datteln:
(Bildnachweis: Stanislav71 / Shutterstock)
