Vegane No-Bake Beerentartes
90 min Gesamtzeit
Mittel
vegan
Ob als Dessert oder als Kuchen - diese kleinen Tartes vereinen einen saftigen Boden und fruchtig-cremige Schichten. Dabei kommt das Rezept ganz ohne tierische Produkte aus.
Nährwerte pro Portion: 177 kcal | Protein 3 g | Kohlenhydrate 12 g | Fett 12 g
Zutaten
Für
Personen
Für den Boden
KLUTH Kokos Chips
70
g
Chia-Samen
0.5
EL
Backkakao
10
g
Kokosöl
2
EL
Mark einer Vanilleschote
1
Messerspitze(n)
KLUTH Datteln
10
Stück(e)
Für die Schichten
TK-Beerenmix (aufgetaut)
100
g
fester Teil von Kokosmilch
80
ml
Sojajoghurt
50
g
Maisstärke
0.5
TL
KLUTH Cashewkerne
30
g
KLUTH Rohrzucker
2
EL
restliches Mark der Vanilleschote
optional als Topping
gefriergetrocknete Himbeeren
Zubereitung
Zubereitung
1. Schritt
TK-Beeren auftauen lassen und die entstandene Flüssigkeit entfernen.
TK-Beeren auftauen lassen und die entstandene Flüssigkeit entfernen.
2. Schritt
Cashewkerne in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und für ca. 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen.
Cashewkerne in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und für ca. 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen.
3. Schritt
Für die Basis die Datteln mit heißem Wasser übergießen und für 5 Minuten einweichen. Anschließend ebenfalls abgießen.
Für die Basis die Datteln mit heißem Wasser übergießen und für 5 Minuten einweichen. Anschließend ebenfalls abgießen.
4. Schritt
Kokos Chips und Chia-Samen in einem Mixer oder Foodprozessor grob mahlen. Gemeinsam mit Backkakao und Vanillemark in eine große Schüssel geben.
Kokos Chips und Chia-Samen in einem Mixer oder Foodprozessor grob mahlen. Gemeinsam mit Backkakao und Vanillemark in eine große Schüssel geben.
5. Schritt
Datteln gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Mixer oder Foodprozessor ebenfalls mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Diese anschießend zu den trockenen Zutaten geben und zu einer homogenen Masse verkneten. Die Masse anschließend in eine Muffinform auf 8 Mulden verteilen und mit angefeuchteten Fingern gut andrücken. Für 15 Minuten kaltstellen.
Datteln gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Mixer oder Foodprozessor ebenfalls mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Diese anschießend zu den trockenen Zutaten geben und zu einer homogenen Masse verkneten. Die Masse anschließend in eine Muffinform auf 8 Mulden verteilen und mit angefeuchteten Fingern gut andrücken. Für 15 Minuten kaltstellen.
6. Schritt
Währenddessen für die oberen Schichten die eingeweichten Cashewkerne mit dem festen Teil der Kokosmilch, Rohrzucker und dem Sojajoghurt in einem Mixer oder mit einem Stabmixer cremig mixen, bis eine homogene, geschmeidige Masse entstehen. Vanillemark hinzugeben und verrühren.
Währenddessen für die oberen Schichten die eingeweichten Cashewkerne mit dem festen Teil der Kokosmilch, Rohrzucker und dem Sojajoghurt in einem Mixer oder mit einem Stabmixer cremig mixen, bis eine homogene, geschmeidige Masse entstehen. Vanillemark hinzugeben und verrühren.
7. Schritt
Maisstärke mit 2 EL Wasser verrühren und unter die Masse heben. Die Masse in einen kleinen Topf füllen und für etwa eine Minute kurz aufkochen, damit die Stärke andicken kann. Dabei ständig rühren. Etwa die Hälfte der Masse entnehmen und auf dem Boden der Tartes verteilen. Die restliche Masse mit den Beeren vermixen.
Maisstärke mit 2 EL Wasser verrühren und unter die Masse heben. Die Masse in einen kleinen Topf füllen und für etwa eine Minute kurz aufkochen, damit die Stärke andicken kann. Dabei ständig rühren. Etwa die Hälfte der Masse entnehmen und auf dem Boden der Tartes verteilen. Die restliche Masse mit den Beeren vermixen.
8. Schritt
Den Cashew-Beeren-Mix als dritte Schicht auf den Tartes verteilen und mit gefriergetrockneten Himbeeren toppen. Für etwa 1 Stunde kaltstellen. Anschließen aus der Form lösen und genießen.
Den Cashew-Beeren-Mix als dritte Schicht auf den Tartes verteilen und mit gefriergetrockneten Himbeeren toppen. Für etwa 1 Stunde kaltstellen. Anschließen aus der Form lösen und genießen.
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