Süßliche Möhrencremesuppe mit Aprikosen

Name: Süßliche Möhrencremesuppe mit Aprikosen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Möhren; große, weiße Zwiebel; Knoblauch; KLUTH Aprikosen, geschwefelt; Gemüsebrühe; Sojacuisine; frischer Majoran; Öl zum Braten; Salz und Pfeffer; Zitronensaft; Chilipulver; KLUTH Mandeln; optional: frische Gartenkresse zum Garnieren

20 min Gesamtzeit

Einfach

vegan

Die neue Alternative zur Carrot Cake. Unsere Möhrencremesuppe ist die perfekte Ergänzung zum Osterbrunch. Im restlichen Jahr lieben wir sie als wohlig warmes Ruck-Zuck-Abendessen.

Nährwerte pro Portion: 430 kcal | Protein 10 g | Kohlenhydrate 30 g | Fett 26 g

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Zutaten

Für Personen

Zutaten

Möhren

500 g

große, weiße Zwiebel

Knoblauch

2 Zehe(n)

KLUTH Aprikosen, geschwefelt

40 g

Gemüsebrühe

200 ml

Sojacuisine

200 ml

frischer Majoran

Etwas

Öl zum Braten

Etwas

Salz und Pfeffer

Etwas

Zitronensaft

1 Spritzer

Chilipulver

Etwas

KLUTH Mandeln

40 g

optional: frische Gartenkresse zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt
Für die Möhrensuppe die Möhren waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob schneiden.

2. Schritt
Das geschnittene Gemüse und die Aprikosen in einem großen Topf mit Gemüsebrühe für ca. 15 Minuten weichkochen. Danach mit einem Stabmixer cremig pürieren.

3. Schritt
Sojacuisine, etwas Salz, Pfeffer und frischen Majoran hinzugeben und erneut kurz pürieren. Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Chilipulver abschmecken.

4. Schritt
Mandeln grob hacken. Die Suppe vor dem Servieren mit den gehackten Mandeln, sowie etwas frischer Gartenkresse toppen und falls gewünscht mit frischem Brot servieren.

Nährwerte für Süßliche Möhrencremesuppe mit Aprikosen

Nährwerte

pro Portion

Kilokalorien

430

Eiweiß

Kohlenhydrate

Fett