Rucola-Salat mit Kichererbsen und gebackenem Ziegenkäse
40 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Lust auf Salat mit einem kleinen Extra? Dank der Ziegenkäsetaler wird dieser Salat zum Sattmacher und Alltagshelden. Unsere Walnüsse geben den Talern eine extra Portion Geschmack.
Zutaten
Für
Personen
Zutaten
Ziegen-Camembert-Rolle
150
g
Pfeffer
Kreuzkümmel (gemahlen)
2
TL
KLUTH Walnusskerne
50
g
Honig
1
EL
Kichererbsen (gegart; Abtropfgewicht)
100
g
Paprikapulver
1
EL
Sesamöl
3
EL
Stiele Petersilie (glatt)
2
Tahini (Sesampaste)
2
EL
Zitronensaft
2
EL
Rucola
80
g
Granatapfelkerne
50
g
Zubereitung
Zubereitung
1. Schritt
Ziegen-Camembert in ca. 1–2 cm breite Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel würzen. Walnusskerne hacken und auf die Camembertscheiben verteilen. Camembert mit Honig beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 8 Minuten goldgelb backen.
Ziegen-Camembert in ca. 1–2 cm breite Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel würzen. Walnusskerne hacken und auf die Camembertscheiben verteilen. Camembert mit Honig beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 8 Minuten goldgelb backen.
2. Schritt
Inzwischen Kichererbsen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit 2 EL Sesamöl mischen. Kichererbsen in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze rundum 5–7 Minuten rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Inzwischen Kichererbsen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit 2 EL Sesamöl mischen. Kichererbsen in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze rundum 5–7 Minuten rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Schritt
Petersilie fein hacken und mit Tahini, Zitronensaft, restlichem Sesamöl (1 EL) und 2–3 EL Wasser verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und restlichem Kreuzkümmel (1 TL) würzen. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
Petersilie fein hacken und mit Tahini, Zitronensaft, restlichem Sesamöl (1 EL) und 2–3 EL Wasser verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und restlichem Kreuzkümmel (1 TL) würzen. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
4. Schritt
Rucola mit gerösteten Kichererbsen und gebackenem Ziegenkäse anrichten, mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Tahini-Dressing beträufelt servieren.
Rucola mit gerösteten Kichererbsen und gebackenem Ziegenkäse anrichten, mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Tahini-Dressing beträufelt servieren.
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