Blumenkohlreis-Pfanne mit Hähnchen

Zubereitung

1. 1. Schritt
   Für den Blumenkohlreis das Grün des Blumenkohls entfernen, den Blumenkohl gründlich waschen und in grobe Röschen teilen. Die Röschen in einem Foodprozessor oder einem Standmixer mit der Pulsierfunktion zu einer reisartigen, grob zerstückelten Masse verarbeiten.
2. 2. Schritt
   Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, Paprikapulver und etwas Salz marinieren und kurz ziehen lassen.
   
3. 3. Schritt
   Karotten gründlich waschen, ggf. schälen, die Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. 4. Schritt
   Etwa 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin von allen Seiten gut anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. 5. Schritt
   In derselben Pfanne erneut etwa 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 1-2 Minuten anbraten. Karotten hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Anschließend den Blumenkohlreis hinzugeben, alles gut verrühren und mit Gemüsebrühepulver, der restlichen Sojasauce (1 EL) und einer Prise Salz würzen. TK-Erbsen und Mais unterheben und mit Sojamilch ablöschen. Mit geschlossenem Deckel 3-4 Minuten auf niedriger Stufe köcheln bzw. ziehen lassen.
6. 6. Schritt
   Hähnchen zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben, nochmals kurz aufkochen bzw. erhitzen und mit Salz, Pfeffer und falls nötig etwas mehr Sojasauce abschmecken.
7. 7. Schritt
   Vor dem Servieren etwa die Hälfte des Fit Food Protein Mixes unter die Reispfanne heben. Den restlichen Fit Food Protein Mix vor dem Servieren als Topping verwenden.