Zuckerfreies Stollenkonfekt mit Rosinen und Mandeln
Zutaten
Zutaten für ca. 30 Stück:
Zubereitung
Zubereitung:
Mandeln mit Datteln, Rum, Orangen- und Zitronenabrieb fein-cremig pürieren. Milch, 100 g Butter, Ei und Quark cremig schlagen, Rosinen unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit den flüssigen Zutaten vermengen und mit Mandel-Dattel-Masse zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, etwa 1 cm dick ausrollen und in etwa 2x4 cm große Rechtecke schneiden. Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Restliche Butter schmelzen und das Stollenkonfekt damit bestreichen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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