Veganer Crispy Reissalat
55 min Gesamtzeit
Einfach
vegan
Mit würzig-knusprigem Reis und aromatischem Tahini-Dressing wird dieser lauwarme Salat zu einer leckeren Option für das Abendessen.
Nährwerte pro Portion: 748 kcal | Protein 16 g | Kohlenhydrate 113 g | Fett 25 g
Zutaten
Für
Personen
Für den Crispy Reis
Jasminreis
500
g
Olivenöl
2
EL
rote Currypaste
2
EL
Sojasauce
1
TL
Für das Dressing
Tahini
2
EL
Sojasauce
3
EL
Saft einer Limette oder Zitrone
Ahornsirup
1
EL
Knoblauchzehe
1
Wasser
3
EL
frische Chili
Etwas
Außerdem
Karotte
150
g
mittelgroße Salatgurke
1
TK Edamame
100
g
große Avocado
1
25
g
Zubereitung
Zubereitung
-
1. Schritt
Reis nach Packungsangabe kochen und auskühlen lassen. -
2. Schritt
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekochten Reis mit Olivenöl, Currypaste und Sojasauce vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig dünn verteilen. Im Ofen für ca. 25 Minuten knusprig backen. -
3. Schritt
Während der Backzeit das Gemüse waschen. Karotten schälen. Karotten und Gurke in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. Frühlingszwiebel inkl. Grün in dünne Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. TK Edamame mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, anschließend abgießen. -
4. Schritt
Für das Dressing Tahini, Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup vermischen. Ein daumengroßes Stück Chili klein hacken und unterheben. Knoblauch ebenfalls klein hacken oder fein reiben und unterheben. Esslöffelweise Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. -
5. Schritt
Crispy Reis, geschnittenes Gemüse, Salatveredler und Dressing vermengen. Vor dem Servieren falls gewünscht mit frischer Chili und Salatveredler garnieren.
Nährwerte für Veganer Crispy Reissalat
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
748
Eiweiß
16
Kohlenhydrate
113
Fett
25
