Vegane Quiche mit buntem Herbstgemüse
Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
Zubereitung
Zubereitung
Für den Quicheteig weiche Margarine würfeln und gemeinsam mit Mehl, Flohsamenschalen und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen das Wurzelgemüse gründlich waschen und schälen. Anschließend mit einem Sparschäler oder mit einem Küchenmesser in dünne Streifen schneiden. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Quicheteig mit den Händen in eine leicht gefettete 28 cm Quicheform drücken, bis zum Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das geschnittene Gemüse nun von innen beginnend in einer Rosenform bis zum Rand auflegen und von oben etwas andrücken.
Für die Füllung Naturtofu und Räuchertofu grob mit den Händen zerbröseln. Sojajoghurt und Sojacuisine, sowie Hefeflocken, Stärke und Gewürze hinzugeben und mit einem Stabmixer cremig pürieren. Knoblauchzehe hineinpressen. Rosmarin fein hacken und ebenfalls hinzugeben. Kürbiskerne grob hacken und mit den Pinienkernen, sowie dem Streukäse unter die Masse heben.
Die Masse über dem Gemüse verteilen und die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit einigen Kürbiskernen und etwas Rosmarin toppen.
Anmelden
Produktempfehlungen
Inhalt: 50 g (2,98 €* / 100 g)
Inhalt: 50 g (10,98 €* / 100 g)
