Sommerlasagne mit Burrata
35 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Diese Sommerlasagne ist die perfekte Alternative für alle Pasta-Fans bei heißen Temperaturen. Frisch geschichtet ist sie außerdem ein echter Hingucker auf dem Teller.
Nährwerte pro Portion: 600 kcal | Protein 22 g | Kohlenyhdrate 46 g | Fett 36 g
Zutaten
Für
Personen
Zutaten
Lasagneblätter
12
Stück(e)
Ricotta
250
g
geriebener Parmesan
30
g
etwas frischer Basilikum
große Ochsenherztomate
1
Stück(e)
Cherrytomaten
100
g
mittelgroße Zucchini
1
Burrata
200
g
30
g
Olivenöl
3
EL
frische Chili
1
Stück(e)
Paprikapulver
1
TL
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
-
1. Schritt
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. -
2. Schritt
Lasagneblätter nach Packungsanweisung bissfest garen und anschließend abkühlen lassen. Währenddessen Ricotta mit Parmesan, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Füllung verrühren. -
3. Schritt
Ochsenherztomaten in dünne Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren. Die Zucchini ebenfalls in feine Scheiben schneiden und in etwas Öl kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. -
4. Schritt
Für das Chiliöl Olivenöl vorsichtig erhitzen und Chili sowie Paprikapulver kurz darin ziehen lassen. -
5. Schritt
Nun abwechselnd jeweils 4 Nudelplatten mit Ricottacreme, Ochsenherztomate und Zucchini schichten. Mit Burrata, Cherrytomaten, Basilikum und dem aromatischen Chiliöl toppen. Zum Schluss Pinienkerne drüberstreuen und servieren.
Nährwerte für Sommerlasagne mit Burrata
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
600
Eiweiß
22
Kohlenhydrate
46
Fett
36
