Shahi Paneer mit Cashewkernen
40 min Gesamtzeit
Mittel
vegetarisch
Shahi Paneer ist ein cremiges Gericht, bei dem der indische Käse in einer Tomaten-Sahnesauce gegart wird. Das mild-würzige Rezept ist auch für "not so spicy"-Esser geeignet.
Nährwerte pro Portion: 456 kcal | Protein 10 g | Kohlenhydrate 15 g | Fett 41 g
Zutaten
Für
Personen
Zutaten
100
g
weiße Zwiebel
1
Knoblauch
3
Zehe(n)
Ingwer (ca. 3 cm)
1
Stück(e)
Öl oder Ghee
2
EL
Wasser
150
ml
Tomatenmark
2
EL
Garam Masala
1
TL
Kurkuma
1
TL
Milch
200
ml
Wasser
200
ml
Salz
Etwas
Paneer
300
g
frischer Koriander zum Servieren
Etwas
Cashwekerne als Topping
50
g
Zubereitung
Zubereitung
-
1. Schritt
Die Cashewkerne in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten weichkochen. -
2. Schritt
Inzwischen Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Zwiebel in 1 EL Öl oder Ghee bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten, anschließend Knoblauch und Ingwer kurz mitdünsten. -
3. Schritt
Die Zwiebelmischung zusammen mit den abgetropften Cashewkernen und etwa 150 ml frischem Wasser fein pürieren. -
4. Schritt
Das restliche Öl/Ghee erhitzen. Garam Masala, Kurkuma und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Die Cashewcreme einrühren und anschließend Milch, Wasser sowie etwas Salz zugeben. Alles unter Rühren einige Minuten sanft köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. -
5. Schritt
Den Paneer in Würfel schneiden, zur Sauce geben und 3–5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Salz und falls nötig weiteren Gewürzen abschmecken. -
6. Schritt
Die restlichen Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Koriander waschen und klein zupfen. -
7. Schritt
Shahi Paneer vor dem Servieren mit gerösteten Cashewkernen und Koriander toppen und mit Basmatireis oder Naan genießen.
Nährwerte für Shahi Paneer mit Cashewkernen
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
456
Eiweiß
10
Kohlenhydrate
15
Fett
41
