Rhabarber-Ingwer-Tartelettes mit weißer Schokolade
55 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Was kann man eigentlich mit kandiertem Ingwer machen? Diese süßen Tartelettes zum Beispiel! Die Törtchen bekommen durch den scharfen Ingwer eine ganz besondere Geschmacksnote.
Nährwerte pro Portion: 499 kcal | Protein 7 g | Kohlenhydrate 56 g | Fett 27 g
Zutaten
Für
Personen
Zutaten
KLUTH Ingwerstücke
200
g
Rhabarber
300
g
Vanilleschote
1
Dinkel- oder Weizenmehl
250
g
Backpulver
1
TL
Zucker
80
g
Salz
kalte Butter
125
g
Eier
2
Crème fraîche
200
g
weiße Schokolade
20
g
Zubereitung
Zubereitung
1. Schritt
Kandierte Ingwerstücke klein schneiden. Rhabarber waschen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Kandierte Ingwerstücke klein schneiden. Rhabarber waschen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
2. Schritt
Ingwer, Rhabarber und Vanillemark mit 5 EL Wasser einmal aufkochen und etwa 10 min köcheln lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Ingwer, Rhabarber und Vanillemark mit 5 EL Wasser einmal aufkochen und etwa 10 min köcheln lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
3. Schritt
Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz vermengen. Mit Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig verarbeiten und zu vier etwa gleichgroßen Kugeln formen. Teigkugeln zwischen zwei Lagen Backpapier zu vier Kreisen (ca. 14 cm Durchmesser) ausrollen. In vier kleine, gefettete Tarteformen geben und einen Rand hochziehen.
Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz vermengen. Mit Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig verarbeiten und zu vier etwa gleichgroßen Kugeln formen. Teigkugeln zwischen zwei Lagen Backpapier zu vier Kreisen (ca. 14 cm Durchmesser) ausrollen. In vier kleine, gefettete Tarteformen geben und einen Rand hochziehen.
4. Schritt
4 EL der Ingwer-Rhabarber-Masse beiseitestellen.
4 EL der Ingwer-Rhabarber-Masse beiseitestellen.
5. Schritt
Für die Füllung restliches Ei mit Crème fraîche verrühren. Restliche Ingwer-Rhabarber-Masse unterziehen. Füllung in die Formen geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180° C) ca. 25 Minuten backen.
Für die Füllung restliches Ei mit Crème fraîche verrühren. Restliche Ingwer-Rhabarber-Masse unterziehen. Füllung in die Formen geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180° C) ca. 25 Minuten backen.
6. Schritt
Nach der Backzeit je einen EL der beiseitegestellten Ingwer-Rhabarber-Masse auf jede Tarte geben und die Tartes vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren Schokolade über die Ingwer-Rhabarber-Tartelettes raspeln.
Nach der Backzeit je einen EL der beiseitegestellten Ingwer-Rhabarber-Masse auf jede Tarte geben und die Tartes vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren Schokolade über die Ingwer-Rhabarber-Tartelettes raspeln.
Nährwerte für Rhabarber-Ingwer-Tartelettes mit weißer Schokolade
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
499
Eiweiß
7
Kohlenhydrate
56
Fett
27
