Reissalat mit Pfirsich, Feta und Prosciutto
25 min Gesamtzeit
Einfach
mit Fleisch
Ob als Grillbeilage oder als Abendessen mit etwas Baguette - dieser Salat vereint viele Aromen zu einer herrlich sommerlichen Komposition.
Nährwerte pro Portion: 533 kcal | Protein 23 g | Kohlenhydrate 48 g | Fett 26 g
Zutaten
Für
Personen
Für den Salat
Naturreis
200
g
Rucola
200
g
mittelgroße Pfirsiche
4
rote Zwiebel
1
Feta
250
g
Prosciutto
100
g
Öl zum Braten
2
EL
30
g
Für das Dressing
Saft einer halben Zitrone
Naturjoghurt 1,5 % Fett
100
g
Olivenöl
2
EL
frische Minze
1
Handvoll
frischer Schnittlauch
1
Handvoll
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
1
Messerspitze(n)
Zubereitung
Zubereitung
-
1. Schritt
Naturreis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. -
2. Schritt
Pfirsiche halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden und in etwas Bratöl von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. -
3. Schritt
Feta würfeln, Prosciutto in kleine Stücke zupfen und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Minze und Schnittlauch waschen und ebenfalls klein schneiden. -
4. Schritt
Für das Dressing Zitronensaft, Naturjoghurt, Olivenöl, gehackte Minze und Schnittlauch sowie Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver verrühren. -
5. Schritt
Rucola waschen und trocken tupfen. Gemeinsam mit Reis, Pfirsich, Feta, Prosciutto und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem Dressing beträufeln. Mit Salatveredler bestreuen und direkt servieren.
Nährwerte für Reissalat mit Pfirsich, Feta und Prosciutto
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
533
Eiweiß
23
Kohlenhydrate
48
Fett
26
