Quinoa-Bowl mit Cranberries
45 min Gesamtzeit
Mittel
vegetarisch
Diese Bowl eignet sich ideal als Mealprep fürs Mittagessen oder als sättigende Options fürs Abendessen. Cranberries sorgen für die fruchtige Note.
Nährwerte pro Portion: 653 kcal | Protein 23 g | Kohlenhydrate 75 g | Fett 25 g
Zutaten
Für
Personen
Für die Bowl
Quinoa
180
g
Süßkartoffel
200
g
Paprikapulver (edelsüß)
Etwas
Olivenöl
0.5
EL
Brokkoli
200
g
Dose Kichererbsen
1
Feta
120
g
KLUTH Cranberries
50
g
Granatapfelkerne
80
g
Frühlingszwiebel
1
Salz
Pfeffer
Für den Hummus
Kichererbsen aus der Dose
220
g
Tahini
40
g
Sojamilch oder Wasser
120
ml
Olivenöl
1
EL
Knoblauch
2
Zehe(n)
Salz
0.5
TL
Pfeffer
Etwas
Paprikapulver (edelsüß)
1
Prise(n)
Zubereitung
Zubereitung
1. Schritt
Quinoa nach Verpackungsinformationen zubereiten.
Quinoa nach Verpackungsinformationen zubereiten.
2. Schritt
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl etwas Salz und Paprikapulver vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen, bis die Stücke weich und die Ränder leicht goldbraun gebacken sind.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl etwas Salz und Paprikapulver vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen, bis die Stücke weich und die Ränder leicht goldbraun gebacken sind.
3. Schritt
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in etwas Wasser 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und leicht salzen.
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in etwas Wasser 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und leicht salzen.
4. Schritt
Kichererbsen abgießen und gründlich waschen. Feta klein schneiden oder mit den Händen zerbröseln.
Kichererbsen abgießen und gründlich waschen. Feta klein schneiden oder mit den Händen zerbröseln.
5. Schritt
Für den Hummus die zweite Dose Kichererbsen abgießen, unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Tahini, Knoblauch, Wasser, Olivenöl und den Gewürzen in einem Mixer cremig mixen. Falls nötig mit weiterem Salz abschmecken. Alternativ kann auch fertiger Hummus verwendet werden.
Für den Hummus die zweite Dose Kichererbsen abgießen, unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Tahini, Knoblauch, Wasser, Olivenöl und den Gewürzen in einem Mixer cremig mixen. Falls nötig mit weiterem Salz abschmecken. Alternativ kann auch fertiger Hummus verwendet werden.
6. Schritt
Den gekochten Quinoa mit den restlichen Zutaten in Bowls anrichten, mit Hummus und etwas Salz und Pfeffer toppen und falls gewünscht zum Genießen einmal gründlich durchmischen.
Den gekochten Quinoa mit den restlichen Zutaten in Bowls anrichten, mit Hummus und etwas Salz und Pfeffer toppen und falls gewünscht zum Genießen einmal gründlich durchmischen.
Nährwerte für Quinoa-Bowl mit Cranberries
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
653
Eiweiß
23
Kohlenhydrate
75
Fett
25
