Pfifferlingbutter mit Mandeln
30 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Ob fürs Herbstgrillen, zum Brunch oder einfach als herzhafter Snack - diese Pfifferlingbutter macht das Beste aus der Pilzsaison und schmiert Dir Pfifferlinge ruckzuck aufs Brot.
Nährwerte pro Portion (inkl. Brot): 250 kcal | Protein 2 g | Kohlenhydrate 22 g | Fett 16 g
Zutaten
Für
Personen
Zutaten
Pfifferlinge
200
g
ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
250
g
KLUTH Mandeln
50
g
Knoblauch
1
Zehe(n)
Zwiebel
1
Thymian
4
Stängel
Salz
1
Prise(n)
Pfeffer
1
Prise(n)
Laib Sauerteigbrot
1
Zubereitung
Zubereitung
1. Schritt
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Herausnehmen, grob hacken und abkühlen lassen.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Herausnehmen, grob hacken und abkühlen lassen.
2. Schritt
Pilze putzen und falls gewünscht klein schneiden. Knoblauch und Zwiebeln ebenfalls schälen und klein hacken. Pilze, Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne anbraten, falls sich Flüssigkeit angesammelt hat diese abtropfen lassen bzw. wegnehmen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf große Pilzstückchen mit einem Messer nochmals zerkleinern.
Pilze putzen und falls gewünscht klein schneiden. Knoblauch und Zwiebeln ebenfalls schälen und klein hacken. Pilze, Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne anbraten, falls sich Flüssigkeit angesammelt hat diese abtropfen lassen bzw. wegnehmen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf große Pilzstückchen mit einem Messer nochmals zerkleinern.
3. Schritt
Butter mit dem Handrührgerät aufschlagen.
Butter mit dem Handrührgerät aufschlagen.
4. Schritt
Thymianzweige fein hacken und gemeinsam mit dem Pilzgemisch und den Mandeln unter die Butter heben. Falls nötig erneut mit Salz und Pfeffer würzen.
Thymianzweige fein hacken und gemeinsam mit dem Pilzgemisch und den Mandeln unter die Butter heben. Falls nötig erneut mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Schritt
In Portionsförmchen füllen oder länglich in etwas Frischhaltefolie einwickeln und circa eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Die fertige Pfifferlingbutter mit frischem Sauerteigbrot servieren.
In Portionsförmchen füllen oder länglich in etwas Frischhaltefolie einwickeln und circa eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Die fertige Pfifferlingbutter mit frischem Sauerteigbrot servieren.
Nährwerte für Pfifferlingbutter mit Mandeln
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
250
Eiweiß
2
Kohlenhydrate
22
Fett
16
