Pfifferling-Bruschetta mit Haselnusskernen
30 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Diese kreative Idee für die Pilzsaison bringt Abwechslung auf den Teller. Die Pfifferling-Bruschetta ist die ideale Vorspeise für alle Pilzfans.
Nährwerte pro Portion: 308 kcal | Protein 10 g | Kohlenhydrate 34 g | Fett 14 g
Zutaten
Für
Personen
Zutaten
rustikales Baguette
1
Stück(e)
frische Pfifferlinge
200
g
kleine Schalotte
1
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
1
EL
Butter
1
EL
frisch geriebener Parmesan
30
g
KLUTH Römer-Haselnusskerne
30
g
frische Kräuter (Petersilie, Thymian)
1
Handvoll
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
1. Schritt
Pfifferlinge mit einem sauberen Küchentuch putzen, große Pilze falls nötig klein schneiden und beiseitestellen.
Pfifferlinge mit einem sauberen Küchentuch putzen, große Pilze falls nötig klein schneiden und beiseitestellen.
2. Schritt
Haselnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Herausnehmen und vorerst beiseitestellen.
Haselnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Herausnehmen und vorerst beiseitestellen.
3. Schritt
Schalotte schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen. 1 Knoblauchzehe hacken, die andere beiseitestellen. Kräuter hacken.
Schalotte schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen. 1 Knoblauchzehe hacken, die andere beiseitestellen. Kräuter hacken.
4. Schritt
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und gehackte Knoblauchzehe darin glasig dünsten. Pfifferlinge hinzufügen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. 20 g Haselnusskerne unterheben, mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und gehackte Knoblauchzehe darin glasig dünsten. Pfifferlinge hinzufügen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. 20 g Haselnusskerne unterheben, mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.
5. Schritt
Baguettescheiben im Ofen oder in der Pfanne knusprig rösten. Dann mit der zweiten Knoblauchzehe leicht einreiben.
Baguettescheiben im Ofen oder in der Pfanne knusprig rösten. Dann mit der zweiten Knoblauchzehe leicht einreiben.
6. Schritt
Pilzmischung auf die Baguettescheiben geben, mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit den restlichen Haselnüssen sowie frischen Kräutern garnieren und genießen.
Pilzmischung auf die Baguettescheiben geben, mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit den restlichen Haselnüssen sowie frischen Kräutern garnieren und genießen.
Nährwerte für Pfifferling-Bruschetta mit Haselnusskernen
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
308
Eiweiß
10
Kohlenhydrate
34
Fett
14
