Pfifferling-Bruschetta mit Haselnusskernen
30 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Diese kreative Idee für die Pilzsaison bringt Abwechslung auf den Teller. Die Pfifferling-Bruschetta ist die ideale Vorspeise für alle Pilzfans.
Nährwerte pro Portion: 308 kcal | Protein 10 g | Kohlenhydrate 34 g | Fett 14 g
Zutaten
Für
Personen
Zutaten
rustikales Baguette
1
Stück(e)
frische Pfifferlinge
200
g
kleine Schalotte
1
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
1
EL
Butter
1
EL
frisch geriebener Parmesan
30
g
KLUTH Römer-Haselnusskerne
30
g
frische Kräuter (Petersilie, Thymian)
1
Handvoll
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
-
1. Schritt
Pfifferlinge mit einem sauberen Küchentuch putzen, große Pilze falls nötig klein schneiden und beiseitestellen. -
2. Schritt
Haselnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Herausnehmen und vorerst beiseitestellen. -
3. Schritt
Schalotte schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen. 1 Knoblauchzehe hacken, die andere beiseitestellen. Kräuter hacken. -
4. Schritt
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und gehackte Knoblauchzehe darin glasig dünsten. Pfifferlinge hinzufügen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. 20 g Haselnusskerne unterheben, mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken. -
5. Schritt
Baguettescheiben im Ofen oder in der Pfanne knusprig rösten. Dann mit der zweiten Knoblauchzehe leicht einreiben. -
6. Schritt
Pilzmischung auf die Baguettescheiben geben, mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit den restlichen Haselnüssen sowie frischen Kräutern garnieren und genießen.
Nährwerte für Pfifferling-Bruschetta mit Haselnusskernen
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
308
Eiweiß
10
Kohlenhydrate
34
Fett
14
