Panierter Spargel in Nusskruste
25 min Gesamtzeit
Mittel
Mit unserer Nusskruste wird Spargel zum knusprigen Star auf dem Teller. Die Panade mit Nüssen und Panko sorgt für leckeren Crunch.
Nährwerte pro Portion: 403 kcal | Protein 18 g | Kohlenhydrate 28 g | Fett 24 g
Zutaten
Für
Personen
Zutaten
grüner Spargel
500
g
Eier
3
Mehl
3
EL
Pankomehl
50
g
geriebener Parmesan
50
g
Semmelbrösel
30
g
Paprikapulver
1
TL
Knoblauchpulver
0.5
TL
Salz
Etwas
Pfeffer
Etwas
Öl zum Braten
Zubereitung
Zubereitung
-
1. Schritt
Die holzigen Spargelenden abschneiden, bei Bedarf das untere Drittel schälen. -
2. Schritt
Mehl in einen tiefen, großen Teller geben. Eier verquirlen und ebenfalls in einen tiefen Teller geben. Nusskernmischung in einem Mixer oder mit einem Foodprocessor fein malen. Mit Pankomehl, Parmesan, Semmelbrösel und Gewürzen in einem dritten Teller mischen. -
3. Schritt
Spargel zuerst in Mehl wenden, dann durch Ei ziehen und anschließend in der Panade wälzen und leicht andrücken. -
4. Schritt
Die Spargelstangen von allen Seiten mit Rapsöl bepinseln und bei 180 Grad für etwas 12-15 Minuten (je nach Dicke) goldbraun und knusprig ausbacken. -
5. Schritt
Je nach Geschmack mit Kräuterdip oder Sauce Hollandaise servieren.
Nährwerte für Panierter Spargel in Nusskruste
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
403
Eiweiß
18
Kohlenhydrate
28
Fett
24
