Osterei-Energy-Balls mit Himbeeren und Pistazien
20 min Gesamtzeit
Einfach
vegan
Diese Osterei-Energy-Balls bringen Farbe auf den Ostertisch und sind eine süße Alternative zu Schokoladeneiern.
ca. Nährwerte pro Ei: 115 kcal | Eiweiß 3 g | Kohlenhydrate 10 g | Fett 6 g
Zutaten
Für
Personen
Für die Himbeer-Kokos-Eier:
40
g
Haferflocken (zart)
80
g
50
g
100
g
Kokosöl
1
EL
Vanille gemahlen
1
Prise(n)
Wasser (nach Bedarf)
1
EL
Für die Pistazien-Mandel-Eier:
60
g
Haferflocken (zart)
50
g
100
g
weißes Mandelmus
1
EL
Matchapulver
1.5
TL
Vanille gemahlen
1
TL
Wasser (nach Bedarf)
1
EL
Zubereitung
Zubereitung
-
1. Schritt
Für die Himbeer-Kokos-Eier Kokos Chips in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen, in eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Haferflocken und Cashewkerne ebenfalls kurz mixen, bis eine feine, krümelige Masse entsteht. -
2. Schritt
Gefriergetrocknete Himbeeren mit den Händen fein zerbröseln oder in einem Steinmörser fein mörsern. 10 g zu den Haferflocken in den Mixbehälter geben, 5 g zum Wälzen für später beiseitestellen. -
3. Schritt
Datteln, gemahlene Kokos Chips, Kokosöl und Vanille in den Mixer hinzufügen und weiter mixen, bis alles zusammenklebt. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser zugeben. Die Masse in eine Schüssel umfüllen, beiseitestellen und den Mixer reinigen. -
4. Schritt
Für die Pistazien-Mandel-Eier Pistazien im Mixer fein mahlen. 15 g abnehmen und mit 0,5 TL Matchapulver vermischen, für später beiseitestellen. Die restlichen 45 g mit Mandeln und Haferflocken erneut fein mahlen. -
5. Schritt
Datteln, 1 TL Matchapulver, Mandelmus und Vanille hinzufügen und mixen, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser zugeben, damit alles gut zusammenhält. -
6. Schritt
Aus beiden Sorten kleine Kugeln oder Ostereier formen. Die fertigen Osterei-Energy-Balls im Himbeerpulver bzw. Pistazienpulver wälzen und bis zum Servieren kaltstellen.
Nährwerte für Osterei-Energy-Balls mit Himbeeren und Pistazien
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
115
Eiweiß
3
Kohlenhydrate
10
Fett
6
