Ofengemüse mit Feta-Feigen-Dip
55 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Lust auf ein schnelles und einfaches Rezept für den Winter? Unser leichtes Ofengemüse Rezept sorgt für eine ordentliche Portion Gemüse und erhält durch den Feta-Feigen-Dip eine ganz besondere Note.
Nährwerte pro Portion: 355 kcal | Protein 19 g | Kohlenhydrate 39 g | Fett 11 g
Zutaten
Für
Personen
Für das Ofengemüse
Kartoffeln
300
g
rote Paprika
2
rote Zwiebeln
2
Cherrytomaten
250
g
große Zucchini
1
Karotten
250
g
Olivenöl
2
EL
Paprikapulver (edelsüß)
1
TL
Knoblauchpulver
1
TL
Thymian (abgezupft)
2
Zweig(e)
Salz und Pfeffer
Etwas
Für den Dip
Magerquark
250
g
Feta
100
g
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
Etwas
Zubereitung
Zubereitung
1. Schritt
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Schritt
Gemüse gründlich waschen und trocken tupfen.
Gemüse gründlich waschen und trocken tupfen.
3. Schritt
Kartoffeln und Zwiebeln jeweils in Spalten schneiden. Zucchini längshalbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Enden der Karotten entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprikakern entfernen und Paprika in Spalten schneiden.
Kartoffeln und Zwiebeln jeweils in Spalten schneiden. Zucchini längshalbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Enden der Karotten entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprikakern entfernen und Paprika in Spalten schneiden.
4. Schritt
Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, sowie den Gewürzen vermengen. Dann auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, sowie den Gewürzen vermengen. Dann auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
5. Schritt
Cherrytomaten halbieren und nach 20 Minuten zum restlichen Gemüse hinzugeben, nochmals 10-15 Minuten backen, bis das Gemüse weich und goldbraun gebacken ist.
Cherrytomaten halbieren und nach 20 Minuten zum restlichen Gemüse hinzugeben, nochmals 10-15 Minuten backen, bis das Gemüse weich und goldbraun gebacken ist.
6. Schritt
Für den Dip die Feigen fein hacken. Mit Magerquark, zerbröseltem Fetakäse und 4 EL kaltem Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
Für den Dip die Feigen fein hacken. Mit Magerquark, zerbröseltem Fetakäse und 4 EL kaltem Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
7. Schritt
Gemüse gemeinsam mit dem Dip servieren.
Gemüse gemeinsam mit dem Dip servieren.
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