Food Pairing: Welche Nüsse passen zu welchem Käse?

Nüsse und Käse – das ist einfach ein perfektes Duo. Wenn dann noch ein paar süße Früchte dazu kommen, harmonieren die Aromen dieser drei ganz unterschiedlichen Lebensmittel besonders gut. Hier kommen ein paar Vorschläge dazu, welche Nüsse sich mit welchem Käse kombinieren lassen.

Je nach Lust, Laune und persönlichem Geschmack kann man natürlich grundsätzlich alles zusammen snacken. Wer es gerne bunt gemixt mag, der ist mit einem Charcuterie Board gut beraten. Für das bewusste Food Pairing werden hingegen ausgesuchte Lebensmittel kombiniert, die sich in ihrem Geschmack und ihrer Textur gut ergänzen.

Ganz allgemein lässt sich sagen, dass beispielsweise bei einem würzigen Käse auch die Nusssorte etwas mehr Eigengeschmack haben sollte. Umgekehrt kann man milde Sorten gut miteinander kombinieren, da sie sich nicht gegenseitig in den Schatten stellen.

Du bist neugierig, wie man Nüsse und Käse kombinieren kann? Wir haben unsere sieben Favoriten für Deinen nächsten Käseabend zusammengestellt.

Unsere 7 Favoriten für Käse und Nüsse

einige lose Pecannüsse und ein angeschnittener Laib Kaltbach Der Cremig-Würzige Käse

Cremiger Schnittkäse + Pecannusskerne

Fein-pikante Schnittkäsesorten wie Gouda oder Kaltbach Der Cremig-Würzige passen perfekt zu aromatischen Pecannusskernen. Beide Aromen ergänzen sich, ohne dass eine Zutat die andere in den Hintergrund drängt. Auf ein neues Level hebst Du dieses Food Pairing, wenn Du dazu süße Datteln servierst. Sie bilden einen spannenden Kontrast mit dem würzigen Käse.

ein paar lose Walnusskerne und ein angeschnittener Laib Kaltbach Gold Käse

Kräftiger Hartkäse + Walnusskerne

Kräftige Hartkäsesorten wie Appenzeller oder Kaltbach Gold brauchen eine ebenso kräftige Nuss als Ausgleich. Walnüsse sind hier in zweierlei Hinsicht ein guter Begleiter: Sie können geschmacklich mithalten und ergänzen das leicht krümelige Mundgefühl der Käsesorte perfekt. Dazu passen beispielsweise frische Erdbeeren als fruchtig-süßer Gegenpol.

ein angeschnittener Laib Brie und zwei Mandeln

Milder Weichkäse + Mandeln + Weintrauben

Cremiger Weichkäse wie Brie und knackige Mandeln sind ebenso ein Dreamteam. Beide sind geschmacklich nicht zu dominant und daher auch ein gutes Einsteiger-Duo beim Food Pairing von Käse und Nüssen. Als Allrounder unter den Obstsorten kombinieren wir dazu Weintrauben.

Foodpairing: Blauschimmelkäse und Pecannüsse bzw. Walnusskerne

Blauschimmelkäse + Pecannüsse oder Walnusskerne

Kräftige Blauschimmelsorten wie Gorgonzola brauchen eine Nusssorte, die ihre Intensität auf Augenhöhe begegnet. Deshalb profitieren Blauschimmelsorten im Food Pairing von aromatischen Pecannusskernen oder auch Walnusskernen. Dazu passen süße Obstsorten wie reife Birne. Für die extra Portion Geschmack kann man die Nüsse zusätzlich rösten und mit Honig karamellisieren.

Cheddar + Röst-Nüsse

In diesem Pairing kommen der eher feste, krümelige Cheddar und ein „knackiges“ Obst zusammen. Dazu passen Nüsse, die ebenso Biss mitbringen. Ein guter Begleiter sind unsere Röst-Nüsse mit Pecannusskernen. Durch die Röstung entfalten die Nüsse ihr volles Aroma und können so gut mit dem würzigen Cheddar mithalten.

Ziegenkäse Packung, daneben Pistazienkerne

Ziegenfrischkäse + Pistazien

Ziegenkäse ist für viele eines dieser Lebensmittel, die man entweder gut findet oder nicht. Milder und weniger streng ist häufig Ziegenfrischkäse (wie die Bettine Geitenkaas Pearls). Seine cremige Textur harmoniert besonders mit knackigen, gerösteten Pistazien. Gemeinsam bilden sie einen spannenden Kontrast. Wer es klassischer mag, der kombiniert den Frischkäse zu cremig-milden Cashewkernen. Unser Geheimtipp: Probiere dazu unbedingt fruchtige Cranberries!

Pinienkerne und Burrata als Freisteller auf transparentem Hintergrund

Burrata + Pinienkernen (+ Mango)

Dieses Trio gehört bereits zu den Klassikern unter den Food Pairings und wird auch gern in Form von Mango-Avocado-Salat mit Burrata aufgegriffen. Dabei harmonieren die cremige Burrata und Avocado in ihrer Konsistenz. Pinienkerne ergänzen einen knackigen Kontrast und eine würzige Note.