Klassische Nussecken mit Haselnusskernen
85 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Nussecken gehören zu Weihnachten wie die Kugeln am Baum und die Geschenke. Hier ist unser Rezept für den Klassiker der Weihnachtsbäckerei.
Nährwerte pro Stück: 164 kcal | Protein 3 g | Kohlenhydrate 11 g | Fett 12 g
Zutaten
Für
Personen
Für den Teig
Butter
125
g
Zucker
100
g
Vanillezucker
1
Packung
Eier
2
Stück(e)
Weizenmehl
300
g
Backpulver
1
TL
Für den Belag
Aprikosenmarmelade
3.5
EL
Butter
175
g
Zucker
100
g
Vanillezucker
1
Packung
KLUTH Mandeln
200
g
Zartbitterkuvertüre
200
g
Zubereitung
Zubereitung
1. Schritt
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel oder Küchenmaschine cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig kneten. Den Teig gleichmäßig zu einem Rechteck (ca. 36 × 24 cm) ausrollen und auf ein Backblech legen.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel oder Küchenmaschine cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig kneten. Den Teig gleichmäßig zu einem Rechteck (ca. 36 × 24 cm) ausrollen und auf ein Backblech legen.
2. Schritt
Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
3. Schritt
Für die Nussmasse Haselnüsse und Mandeln in einem Food Processor mit Pulsierfunktion grob mahlen. In einem Topf Butter, Zucker und Vanillezucker schmelzen, Nüsse hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Masse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Falls nötig, Hände leicht anfeuchten und die Nussmasse bis zum Rand andrücken. Im Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 1–2 Minuten abkühlen lassen. Folglich den noch warmen Teig in Rechtecke (6 × 6 cm) schneiden und anschließend diagonal in Dreiecke teilen.
Für die Nussmasse Haselnüsse und Mandeln in einem Food Processor mit Pulsierfunktion grob mahlen. In einem Topf Butter, Zucker und Vanillezucker schmelzen, Nüsse hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Masse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Falls nötig, Hände leicht anfeuchten und die Nussmasse bis zum Rand andrücken. Im Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 1–2 Minuten abkühlen lassen. Folglich den noch warmen Teig in Rechtecke (6 × 6 cm) schneiden und anschließend diagonal in Dreiecke teilen.
4. Schritt
Schokolade grob hacken. ¾ davon über einem Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und die restliche Schokolade unterrühren, bis alles flüssig ist. Die Spitzen der Nussecken in die Schokolade tauchen und auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen.
Schokolade grob hacken. ¾ davon über einem Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und die restliche Schokolade unterrühren, bis alles flüssig ist. Die Spitzen der Nussecken in die Schokolade tauchen und auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte für Klassische Nussecken mit Haselnusskernen
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
164
Eiweiß
3
Kohlenhydrate
11
Fett
12
