KALTBACH - Charakterkäse veredelt von Höhle und Meister
Nur die besten Laibe aus ausgesuchten Käsereien schaffen es in die berühmte Sandsteinhöhle inmitten der idyllischen Natur des Wauwilermoos im Schweizer Kanton Luzern. Hier ruht der Käse bei einer natürlichen Luftfeuchtigkeit von 94% und einer konstanten Temperatur von 12,5°C, bis er seinen perfekten Reifegrad erreicht hat. Während die feuchte, mineralische Höhlenluft seinen Teig mürbe, fein und würzig macht, sorgen unsere Höhlenmeister durch sorgfältiges Bürsten, Salzen und Wenden für seine Veredelung. So lange, bis der Käse so unverwechselbar schmeckt, dass er unser KALTBACH Siegel verdient hat.
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