Flatbread mit Halloumi und Dattelsauce
Zutaten
Für das Flatbread
Für die Dattelsauce
Für den Hummus
Außerdem
Zubereitung
Zubereitung
Für die Fladenbrote alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in 8 Teile teilen, jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen flach drücken (optional mit einem Nudelholz ausrollen) und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Für den Hummus Knoblauchzehen schälen, Kichererbsen abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten in einem Foodprozessor oder mit einem Stabmixer cremig pürieren. Falls nötig im Anschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken oder bei Bedarf mit etwas mehr Olivenöl die Konsistenz verfeinern.
Für die Dattelsauce die Datteln in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Einweichwasser danach abgießen, dabei 5 EL auffangen. Zwiebel grob schneiden und mit den Datteln sowie den restlichen Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Sauce mixen.
Granatapfel entkernen und vorerst beiseitestellen. Halloumi in fingerdicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Halloumi von beiden Seiten darin goldbraun anbraten.
Die Fladenbrote jeweils mit Hummus, Halloumi und Dattelsauce belegen, sowie mit Granatapfelkernen, Sprossen und Pinienkernen toppen.
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