Flammkuchen mit Rhabarber, Ziegenkäse und Cranberries

Name: Flammkuchen mit Rhabarber, Ziegenkäse und Cranberries
Prep time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Mehl; Wasser; Olivenöl; Salz; Zucker; Hefewürfel; Schmand; Rhabarber; kleine rote Zwiebel; KLUTH Cranberries; KLUTH Pecannusskerne; Ziegencamembert; frischer Spinat; Honig; frischer Thymian; Pfeffer

90 min Gesamtzeit

Einfach

vegetarisch

Die Kombination aus säuerlich-frischem Rhabarber, würzigem Ziegencamembert und süßen Cranberries macht diesen Flammkuchen zu einem echten Frühlingshighlight.

Nährwerte pro Portion: 681 kcal | Eiweiß 20 g | Kohlenhydrate 62 g | Fett 39 g

PDF herunterladen

Zutaten

Für Personen

Für den Teig

Mehl

250 g

Wasser

125 ml

Olivenöl

2 EL

Salz

1 TL

Zucker

0.5 TL

Hefewürfel

0.5

Für den Belag

Schmand

200 g

Rhabarber

1 Stängel

kleine rote Zwiebel

KLUTH Cranberries

50 g

KLUTH Pecannusskerne

30 g

Ziegencamembert

200 g

frischer Spinat

1 Handvoll

Honig

2 TL

frischer Thymian

Etwas

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt
Hefe mit Zucker im Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem Küchentuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

2. Schritt
Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Schritt
Schmand in eine Schüssel geben und leicht salzen.

4. Schritt
Rhabarber in fingerdicke Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Pecannüsse grob hacken.

5. Schritt
Den Teig dünn ausrollen und mit gesalzenem Schmand bestreichen. Flammkuchen mit Rhabarber, Zwiebel, Cranberries und Ziegencamembert belegen.

6. Schritt

Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist. Nach dem Backen mit gehackten Pecannüssen, frischem Spinat, Honig und Thymian toppen.

Tipp: Schneller geht es, wenn Du auf fertigen Flammkuchenteig zurückgreifst.

Nährwerte für Flammkuchen mit Rhabarber, Ziegenkäse und Cranberries

Nährwerte

pro Portion

Kilokalorien

681

Eiweiß

Kohlenhydrate

Fett