Falafelsalat mit Tahini-Dressing
25 min Gesamtzeit
Einfach
vegetarisch
Unsere liebsten Bällchen machen wir diesen Sommer einfach als Salat. Mit Kichererbsen und Minze bringt uns der Falafelsalat frisch durch die Mittagspause oder den Grillabend.
Nährwerte pro Portion: 389 kcal | Protein 17 g | Kohlenhydrate 55 g | Fett 9 g
Zutaten
Für
Personen
Für den Salat
Risoni
200
g
Kichererbsen (1 Dose)
240
g
rote Zwiebel
1
Granatapfel
0.5
Dill
1
Bündel
glatte Petersilie
1
Bündel
frische Minze
1
Handvoll
2
EL
Für das Dressing
Tahini
3
EL
Zitronensaft
2
EL
Frischkäse
1.5
TL
Wasser
3
EL
Knoblauch
1
Zehe(n)
Salz
Etwas
Pfeffer
Etwas
gemahlener Kreuzkümmel
Etwas
Zubereitung
Zubereitung
-
1. Schritt
Risoni in Salzwasser nach Packungsangabe kochen, abgießen und abkühlen lassen. -
2. Schritt
Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Granatapfel entkernen. -
3. Schritt
Rote Zwiebel fein würfeln. Dill, Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen und grob hacken. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz rösten. -
4. Schritt
Tahini, Zitronensaft und Frischkäse glattrühren, etwas Wasser für eine cremige Konsistenz zugeben. Knoblauch zerkleinern und unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. -
5. Schritt
Risoni, Kichererbsen, Granatapfel und Zwiebel in eine Schüssel geben. Kräuter, sowie Dressing untermengen und alles gut vermischen. -
6. Schritt
Kurz ziehen durchziehen lassen, mit Sesam toppen, falls nötig mit mehr Zitronensaft beträufeln und servieren.
Tipp: Dazu passt Fladenbrot.
Nährwerte für Falafelsalat mit Tahini-Dressing
Nährwerte
pro Portion
Kilokalorien
389
Eiweiß
17
Kohlenhydrate
55
Fett
9
