Crinkle Cake mit Spargel
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Butter schmelzen. Jeweils 2 Filoblätter übereinanderlegen und mit etwas Butter bepinseln. Von der schmalen Seite etwa 5 cm dick auffächern und in eine Auflaufform geben. Mit den restlichen Filoblättern wiederholen, bis die Auflaufform ausgefüllt ist. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Anschließend herausnehmen.
Spargel gründlich waschen. Jeweils die holzigen Enden entfernen. Den weißen Spargel zusätzlich mit einem Sparschäler schälen. Die Spargelstangen nun in den Fächern des Filoteigs verteilen und etwas andrücken.
Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Kürbiskerne grob hacken.
In einem hohen Rührgefäß Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Thymianblättchen miteinander verquirlen. Kürbiskerne und Pinienkerne hinzugeben und die Masse auf dem Filoteig verteilen. Für weitere 25-30 Minuten backen.
Den Crinkle Cake vor dem Servieren mit etwas Honig beträufeln. Falls nötig mit weiterem Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
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